Sredstva protiv pjene se koriste za smanjenje površinske napetosti vode, otopine i suspenzije, sprječavanje stvaranja pjene ili smanjenje pjene koja nastaje tijekom industrijske proizvodnje.Uobičajeni antipjenušači su sljedeći:
I. Prirodno ulje (tj. sojino ulje, kukuruzno ulje, itd.)
Prednosti: dostupno, isplativo i jednostavno korištenje.
Nedostaci: lako se kvari i povećava kiselinsku vrijednost ako se ne skladišti dobro.
II.Alkohol s visokim udjelom ugljika
Alkohol s visokim udjelom ugljika je linearna molekula s jakom hidrofobnošću i slabom hidrofilnošću, koja je učinkovit antipjenušavac u sustavu vode.Učinak alkohola protiv pjenjenja povezan je s njegovom topljivošću i difuzijom u otopini za pjenjenje.Alkohol C7 ~ C9 je najučinkovitiji antipjenušavac.Alkohol s visokim udjelom ugljika C12 ~ C22 priprema se s odgovarajućim emulgatorima veličine čestica od 4 ~ 9 μm, s 20 ~ 50% vodene emulzije, odnosno protivpjenivača u sustavu vode.Neki esteri također imaju učinak protiv pjene u fermentaciji penicilina, kao što su feniletanol oleat i lauril fenilacetat.
III.Polieterski antipjenušači
1. GP antipjenušači
Proizvedeno adicijskom polimerizacijom propilen oksida, ili mješavine etilen oksida i propilen oksida, s glicerolom kao početnim sredstvom.Ima slabu hidrofilnost i nisku topljivost u pjenušavom mediju, pa je pogodan za korištenje u rijetkim fermentacijskim tekućinama.Budući da je njegova sposobnost protiv pjenjenja bolja od one protiv pjenjenja, prikladna je za dodavanje u bazalni medij kako bi se inhibirao proces pjene cijelog procesa fermentacije.
2. GPE sredstva protiv pjenjenja
Etilen oksid se dodaje na kraju lančane veze polipropilen glikola GP Antifoamers kako bi se formirao polioksietilen oksipropilen glicerol s hidrofilnim krajem.GPE Antifoamer ima dobru hidrofilnost, jaku sposobnost protiv pjenjenja, ali također ima veliku topljivost što uzrokuje kratko vrijeme održavanja antipjenušave aktivnosti.Stoga ima dobar učinak u viskoznom fermentacijskom bujonu.
3. GPE sredstva protiv pjenjenja
Blok kopolimer s hidrofobnim lancima na oba kraja i hidrofilnim lancima nastaje brtvljenjem kraja lanca GPE antifoamers hidrofobnim stearatom.Molekule s ovom strukturom imaju tendenciju skupljanja na sučelju plin-tekućina, tako da imaju jaku površinsku aktivnost i veliku učinkovitost protiv pjene.
IV.Polieter modificirani silikon
Polieter modificirani silikonski antipjenušači su nova vrsta visokoučinkovitih sredstava protiv pjenjenja.Isplativ je s prednostima dobre disperzije, jake sposobnosti inhibicije pjene, stabilnosti, netoksičnosti i bezopasnosti, niske hlapljivosti i jake sposobnosti protiv pjenjenja.Prema različitim načinima internog povezivanja, može se podijeliti u sljedeće dvije kategorije:
1. Kopolimer s -Si-OC- vezom pripremljen s kiselinom kao katalizatorom.Ovaj protivpjenivač lako se hidrolizuje i ima slabu stabilnost.Ako je prisutan aminski pufer, može se zadržati dulje vrijeme.Ali zbog niske cijene, razvojni potencijal je vrlo očit.
2. Kopolimer vezan -si-c-vezom ima relativno stabilnu strukturu i može se skladištiti više od dvije godine u zatvorenim uvjetima.Međutim, zbog upotrebe skupe platine kao katalizatora u proizvodnom procesu, cijena proizvodnje ove vrste antipjenušača je visoka, pa se nije široko koristila.
V. Organski silicij protiv pjenjenja
...sljedeće poglavlje.
Vrijeme objave: 19.11.2021