Sredstva protiv pjenjenja koriste se za smanjenje površinske napetosti vode, otopine i suspenzije, sprječavanje stvaranja pjene ili smanjenje pjene nastale tijekom industrijske proizvodnje. Uobičajeni antifoameri su sljedeći:
I. Prirodno ulje (tj. sojino ulje, kukuruzno ulje, itd.)
Prednosti: dostupnost, isplativost i jednostavna uporaba.
Nedostaci: lako se kvari i povećava kiselinska vrijednost ako se ne skladišti dobro.
II. Alkohol s visokim udjelom ugljika
Alkohol s visokim udjelom ugljika je linearna molekula s jakom hidrofobnošću i slabom hidrofilnošću, koja je učinkovito sredstvo protiv pjenjenja u vodenom sustavu. Učinak alkohola protiv pjenjenja povezan je s njegovom topljivošću i difuzijom u otopini za pjenjenje. Alkohol od C7 ~ C9 je najučinkovitiji antifoamer. Alkohol s visokim udjelom ugljika od C12 ~ C22 priprema se s odgovarajućim emulgatorima s veličinom čestica od 4 ~ 9 μm, s 20 ~ 50% vodene emulzije, odnosno sredstva protiv pjenjenja u vodenom sustavu. Neki esteri također imaju učinak protiv pjenjenja u fermentaciji penicilina, kao što su feniletanol oleat i lauril fenilacetat.
III. Polieterski antifoameri
1. GP sredstva protiv pjenjenja
Proizvedeno adicijskom polimerizacijom propilen oksida ili mješavine etilen oksida i propilen oksida, s glicerolom kao početnim sredstvom. Ima slabu hidrofilnost i nisku topljivost u mediju za pjenjenje, tako da je pogodan za upotrebu u rijetkoj tekućini za fermentaciju. Budući da je njegova sposobnost protiv pjenjenja bolja od sposobnosti uklanjanja pjene, prikladna je za dodavanje u bazalni medij kako bi se spriječio proces pjenjenja u cijelom procesu fermentacije.
2. GPE sredstva protiv pjenjenja
Etilen oksid se dodaje na kraju karike lanca polipropilen glikola GP Antifoamera kako bi se formirao polioksietilen oksipropilen glicerol s hidrofilnim krajem. GPE Antifoamer ima dobru hidrofilnost, jaku sposobnost protiv pjenjenja, ali također ima veliku topljivost što uzrokuje kratko vrijeme održavanja aktivnosti protiv pjenjenja. Stoga ima dobar učinak u viskoznoj fermentacijskoj juhi.
3. GPEs sredstva protiv pjenjenja
Blok kopolimer s hidrofobnim lancima na oba kraja i hidrofilnim lancima nastaje brtvljenjem kraja lanca GPE antifoamera hidrofobnim stearatom. Molekule s ovom strukturom imaju tendenciju skupljanja na granici plin-tekućina, tako da imaju jaku površinsku aktivnost i veliku učinkovitost uklanjanja pjene.
IV. Silikon modificiran polieterom
Polieter modificirani silikonski antifoamer novi je tip visokoučinkovitih antifoamera. Isplativo je s prednostima dobre disperzije, snažne sposobnosti inhibicije pjene, stabilnosti, nije toksično i bezopasno, niske hlapljivosti i jake sposobnosti protiv pjenjenja. Prema različitim internim načinima povezivanja, može se podijeliti u sljedeće dvije kategorije:
1. Kopolimer s -Si-OC- vezom pripremljen s kiselinom kao katalizatorom. Ovaj antifoamer se lako hidrolizira i ima slabu stabilnost. Ako je prisutan aminski pufer, može se zadržati dulje vrijeme. Ali zbog niske cijene razvojni potencijal je vrlo očit.
2. Kopolimer vezan - si-c-vezom ima relativno stabilnu strukturu i može se skladištiti više od dvije godine u zatvorenim uvjetima. Međutim, zbog upotrebe skupe platine kao katalizatora u proizvodnom procesu, troškovi proizvodnje ove vrste antipjenitelja su visoki, tako da nije široko korišten.
V. Organski silicij protiv pjenjenja
...sljedeće poglavlje.
Vrijeme objave: 19. studenog 2021